Construimos y operamos la infraestructura de TI que pone la IA a trabajar.

Arturo’s, cadena venezolana de restaurantes del sector avícola con unos 80 locales, una planta y cerca de 2.000 personas, buscaba un cambio de mentalidad en toda la organización. Pero no tenía el conocimiento ni una política de uso de inteligencia artificial: muchos la usaban solo como un buscador, otros no la usaban, y la resistencia al cambio frenaba cualquier intento aislado. El reto no era entregar un sistema: era convertirse en una organización AI Ready.

Soutec aplicó su Flywheel de IA. Primero, un AI Readiness Assessment de todas las áreas, con foco en TI y business intelligence; después, el equipo de Arturo’s hizo los adiestramientos impartidos por Soutec. Con el Centro de Excelencia se trabajaron once frentes en paralelo, cada uno con un dueño en Arturo’s:

• un boletín que cada mañana lleva a la dirección las noticias nacionales e internacionales del sector;
• un modelo predictivo de demanda por restaurante con machine learning;
• un copiloto de compras que cada lunes, sin intervención de nadie, envía el plan con alertas de máximos y mínimos y el reparto óptimo de la caja disponible;
• y un asistente que responde sobre cualquier manual o proceso, citando la fuente.

Todo bajo una regla: el sistema propone, la persona decide.

Reducir la resistencia al cambio era uno de los objetivos, y se logró sobre todo en Talento Humano. Ese departamento generó cuatro iniciativas propias, con integrantes del equipo como dueñas de las ideas: el Sistema de Evaluación de Desempeño, el Sistema de Entrevistas, el Sistema de Gestión de Inventario y el Reporte de Soporte Técnico de los restaurantes. Soutec estuvo detrás como desarrollador, enseñando el proceso de creación con IA y con feedback constante. Además, el equipo montó su propia fábrica documental para crear o migrar más de 200 documentos de procesos con la identidad de la marca, un trabajo en curso.

Cada iniciativa se entregó como un activo de Arturo’s, no como un servicio: con código y guías de operación y mantenimiento. La formación llegó en tres capas: una charla presencial para toda la organización, cursos oficiales de IA y una guía de mantenimiento por iniciativa. Así, el equipo itera y lanza nuevas versiones por su cuenta, y Arturo’s sigue avanzando en el camino de ser una empresa AI Ready.

Once frentes de IA con dueño propio en seis áreas. La dirección conoce a diario las tendencias del sector, y compras recibe cada lunes su plan con la memoria de qué cambió desde la semana anterior. El modelo predictivo, con una banda de pronóstico por restaurante, familia de productos y día, se evalúa con ventas reales. Talento Humano mantiene sus propias iniciativas, y los gerentes de los 80 restaurantes tienen el manual en el bolsillo.

Grupo Leti, del sector farmacéutico, no tenía salas de videoconferencia en ninguno de los seis espacios de su sede: cuatro salas de coworking, la sala de reuniones de Presidencia y la Sala Auditorio. El diseño original de las oficinas tampoco había previsto canalizaciones de cableado. No era una actualización: había que empezar por la infraestructura física.

Soutec diseñó e instaló desde cero la infraestructura de videoconferencia, según la funcionalidad de cada espacio. Tendió las canalizaciones y el cableado estructurado; montó en el auditorio una solución Cisco con codec Room Kit Pro, cámara Quad para el público, cámara PTZ 4K para el presentador, cuatro micrófonos de techo, audio Biamp y tres pantallas Samsung; y equipó las otras cinco salas con Logitech, en un diseño estándar fácil de replicar. Los seis espacios tienen compartición inalámbrica Barco ClickShare.

En el auditorio, una cámara sigue al presentador y otra a quien habla en el público, y la sala cambia sola entre el presentador local y el remoto: quien se conecta ve lo mismo que quien está sentado en la sala. Presidencia funciona con Zoom Rooms y el resto con Microsoft Teams, sin atarse a un solo proveedor. Con las pruebas, la formación y los manuales, Grupo Leti opera los espacios por su cuenta.